这几日造访星城长沙，所闻所见所玩皆有所感。长沙作为千万人口大城，是我所到过中生活气息最浓重的两个之一（另一个是天津）长沙作为伟人故地，特有一种乐天的感觉，本地人曰“霸得蛮”，皆有内秀。胸有惊雷而面如平湖者，可拜上将军，而长沙可称人人皆将军也。小子自认为算得一位老饕，几日所食档次皆有不同，从街边小馆到琉璃红墙，想给湘菜评一个脆字，为何是脆而不是更直观的辣，妙就妙在这个脆上，长沙以蒸菜闻名，既是蒸菜如何来脆，蒸是技法，脆是观感。相较于川菜而言，川菜辣在一个刺字，湘菜爽在一个脆字。当然以上皆是小子一家所言，贻笑大方还望海涵。当然温饱思淫欲，既来长沙不洗脚等于白来长沙。几日一下来是一个通体清明，又略感疲惫。恰逢明日周末不知可有志同道合之好友，愿不吝尊驾，相逢于大排档之中，把酒言欢。共洗一江水。